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高筋面粉的功效
發表時間：2018/10/9 10:27:29 | 點擊率：?
高筋面粉
就是蛋白質含量達到13.5%以上，而在生活中蛋白質含量只要達到11.5%就可以稱為高筋面粉。蛋白質含量高，因此所制作出來的產品筋度就強，它常被拿來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。
可以說是較具營養價值，所以說在選購時一定要看準在出手，否則選擇到劣質的面粉，就不僅是損失面粉了，還對所制作出的產品影響較大，如何正確的選擇高筋面粉是一個精細活
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